丙酸:
執行標準:GB 1886.210-2020
分子式:C3H6O2
中國編碼:S0294
化學結構:
其他法規管理:FEMA:2924; JECFA:84; COE:3; CAS:79-09-4
1、 按GB 2760-2020,可按生產所需適量配制各種食品、香精,在糧食中用量為1.8 mg/kg。按FEMA規定,可用于軟飲料、冰制食品、奶酪、糖果,用量在1.2-600mg/kg。
2、丙酸存在于發酵物中。在白酒中8-24mg/L,濃香型白酒中含量偏高。本制品在白酒與乙酸等酸類協調配合,使酒體后味有濃感、甜味、具有后勁。