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產品屬性

• 庚酸：

• 執行標準：GB 29938-2020

• 分子式：C₇H₁₄O₂

• 中國編碼：S0308

• 化學結構：

• 其他法規管理：FEMA：3348； JECFA：96； COE：28； CAS：111-14-8

質量標準

使用范圍、使用量及用途

1、按GB2760-2020規定，為允許使用的食品用香料，可配制各種食品用香精。用量按FEMA規定(mg/kg)：飲料和冷飲2.0；糖果、明膠甜食和布丁6.0；焙烤制品8.0；人造奶油5.0；蜜餞和涂抹食品2.0。

2、本品天然存在于許多植物中，啤酒花、奶制品及發酵制品中。在白酒中一般含量在4-11mg/L。本制品在白酒中使酒體后味協調、增厚，與其他酸類物質協調起到圓潤酒體、后味悠醇的作用。