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產品屬性

• 乙醛：

• 執行標準：GB 29938-2020

• 分子式：C₂H₄O

• 中國編碼：S0115

• 化學結構：

• 其他法規管理：FEMA：2003； JECFA：80； COE：89； CAS：75-07-0

質量標準

使用范圍、使用量及用途

1、按GB 2760-2020規定，使用量為1400mg/kg，在糖果、含乙酸飲料、冰制食品中均可使用。

2、在白酒中，為清香型的主體香，其含量可高達2326mg/kg；在濃香型白酒中其含量在1000-1500mg/kg之間。其嗅感和味感在50% 　（V/V）脫臭乙醇中，1000mg/L時似醚香、果香，味辣、澀；100mg/L時略有醚樣、有淡的果香。

3、在白酒中，與其它香味成分配合，在噴香中起協調作用。除本身的作用外，對乙醛、乙縮醛的噴香起重要作用。