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乙酸異戊酯又名醋酸異戊酯，分子式為C7H14O2，無色液體，有香蕉和梨的氣味，由異戊醇與醋酸在催化劑存在下酯化而成。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。用作果子香精，無煙火藥、噴漆、清漆、氯丁橡膠等的溶劑，也可用于紡織品的染色和加工。

與低級乙酸酯類相比，不易水解；但在苛性堿存在下，水解生成乙酸和異戊醇。乙酸異戊酯在氮氣流中于700℃通過玻璃棉時，分解為3-甲基-1-丁烯及少量的丙酮。將氨和乙酸異戊酯的混合物通過熱至490~500℃的氧化鋁時，生成乙腈、異戊醇、乙烯和氫等。乙酸異戊酯在乙醚溶液中與碘化鎂、四氯化鈦生成結晶性的分子化合物。此外，乙酸異戊酯也能發生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯類的共同反應。