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乙酸芐酯是一種有馥郁茉莉花香氣的無色液體。化學式為C9H10O2， 不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。應保持操作場所通風良好。并為操作人員配置防護裝具。存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、主流煙氣中。純品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精， 普通品用作樹脂的溶劑， 也用于噴漆、油墨等。

用途

1.香料方面的用途。乙酸芐酯是茉莉花等浸膏的主要組分，是香馨；伊蘭等花香香精調配中不可缺少的香料，因價廉，多用于皂用和其他工業用香精。常在茉莉；白蘭；玉簪；月下香和水仙等香精中大量使用，也可少量用于生梨；蘋果；香蕉；桑椹子等型食用香精中。

2.溶劑方面的用途 乙酸芐酯在水中溶解0.23%（重量），不溶于甘油。但能與醇；醚；酮及酯肪烴，芳香烴等混溶。對油脂；硝化纖維素；乙酸纖維素等都有良好的溶解能力，還能溶解松香；甘油三松香酸酯；香豆酮樹脂等。因此被用作蟲膠漆；醇酸樹脂；硝酸纖維素；乙酸纖維素；染料；油脂；印刷油墨等的溶劑。

3.果、菠蘿、葡萄、香蕉、草莓等果香型食用香精，用量按正常生產需要，一般在口香糖中760mg/kg；糖果中34mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷飲中14mg/kg；軟飲料中7.8mg/kg。

4. 純品用于配制茉莉型等花香香精。普通品用作樹脂的溶劑，也用于噴漆、油墨中。